Les vins, bières et spiritueux faibles et sans alcool ont gagné en popularité, et les recherches montrent que ce n’est pas une tendance à court terme – de plus en plus de consommateurs réévaluent leur relation avec l’alcool et optent pour des options plus adaptées à la santé.
La demande pour des bières sans alcool, du vin et des spiritueux
Les jeunes générations – millennials et génération Z – consomment globalement moins d’alcool et recherchent une option « meilleure pour vous », selon une étude de BevAlc Insights, IWSR.
Les ventes faibles et non alcoolisées sont en plein essor et devraient continuer à croître.
En résumé :
- Le volume de boissons sans alcool ou faible a augmenté de 31 % en glissement annuel en 2021.*
- La catégorie des spiritueux sans alcool et faible en alcool devrait croître de plus de 5 % par an entre 2021 et 2016.*
- Le marché sans alcool représente actuellement plus de 414 millions de dollars de ventes.*
- Aucun alcool spiritueux n’a connu une croissance de 38 % par rapport à 2020 et a montré une croissance régulière de 2017 à 2021.*
- Au cours de la période prévue 2021-2026, les spiritueux sans alcool devraient croître à un TCAC de 8,4 %, le plus élevé de toutes les catégories d’alcools.*
- De 2022 à 2026, le vin mousseux pauvre en alcool devrait croître à un taux de +4,7, le vin calme à faible teneur en alcool à +20,9 %, le vin mousseux sans alcool à +7,8 % et le vin calme sans alcool à +10,9 %.*
- La catégorie des bières sans alcool a augmenté de 31,7 % entre 2020 et 2021, selon NielsenIQ**
- La bière sans alcool ou faible taux d’alcool devrait croître à +2,6 % de croissance annuelle annuelle (TCAC**
Source : *IWSR (Volume Liters ‘000) BevAlc Insights, TCAC à 5 ans : 2022F-2026F (Base 2021)
* *Euromonitor, HopCulture (lien vers l’article ici), TCAC de 5 ans : 2022F-2026F (base 2021)
Les consommateurs « sobres et curieux » ne veulent pas faire de compromis
Lorsque les consommateurs optent pour une option pauvre ou non alcoolisée, ils ne veulent pas avoir l’impression de faire des compromis, que ce soit au niveau du goût ou de l’expérience.
« Ce n’est pas parce que quelqu’un ne consomme pas d’alcool (quelle qu’en soit la raison) qu’il ne mérite pas quelque chose de festif et amusant », a déclaré Thomas Mizuno-Moore, directeur principal des boissons chez Aba à Austin, Texas, et Miami, dans un article du Huffington Post.
Qu’ils restent à la maison ou qu’ils restent à l’extérieur, les consommateurs veulent toujours socialiser sans l’engouement.
Les restaurants et bars ajoutent des mocktails et des options sans alcool à leurs menus. Des « bars sobres » apparaissent à travers les États-Unis où les clients peuvent s’asseoir et socialiser en buvant des mocktails artisanaux.
Tout ce que les clients peuvent commander au BANDBOX à Orlando, en Floride, est sans alcool – c’est un bar à cocktails proposant des alternatives sans alcool aux boissons alcoolisées classiques.
« Ce sont des cocktails sophistiqués et pour adultes que vous allez prendre dans un lounge », a déclaré Kevin Zepf, propriétaire de The BANDBOX, à MyNews13. « Nous voulons vous offrir une alternative, une alternative à un autre verre, et être entouré d’autres non-buveurs dans le même environnement. »
Les marques répondent avec de nouvelles bières et vins sans alcool
Les marques s’y engagent et répondent à la demande croissante des consommateurs.
En 2019, la brasserie américaine Lagunitas a lancé Hop, une boisson pétillante qui se positionne comme un rafraîchisseur houblonné inspiré de l’IPA plutôt que comme une bière sans alcool. Plus récemment encore, Lagunitas a lancé IPNA pour les amateurs de bière qui recherchent tous les houblons préférés sans alcool.
Heineken a lancé Heineken 0.0, et en 2019, le PDG de Heineken, Jean-François van Boxmeer, a déclaré dans un rapport de résultats que « le succès continu de Heineken (HEINY) 0.0 » a contribué à offrir la plus forte croissance en volume à la marque Heineken (HEINY) depuis plus de dix ans, selon un article de CNN Business.
« Le marché de la bière est extrêmement saturé », a déclaré Caleb Bryant, analyste principal des boissons chez Mintel, dans un article pour CNN Business. « Si tu peux te tailler cette place en proposant une option sans alcool, ça te donne un avantage. »
Et ce n’est pas seulement la bière – il y a John Ross avec ses botaniques distillées vierges « zéro alcool, sans sucre, sans culpabilité », Fre Alcohol-Removed Wine, ou Le Petit Chavin Merlot – toutes des marques qui ont lancé de nouvelles options sans alcool en 2022 – et toutes en verre.
Emballage en verre – la meilleure option pour la santé
À mesure que les consommateurs optent pour des options pauvres ou sans alcool, les emballages en verre répondent également à leur demande de santé.
Les consommateurs choisissent la santé avant tout. Début 2022, 66 % des consommateurs mondiaux étaient toujours ou souvent influencés par l’impact qu’un produit ou service a sur leur santé et leur bien-être. Les consommateurs étaient moins influencés par d’autres facteurs, comme la familiarité du produit ou la manière dont il s’aligne avec les contraintes de temps et d’argent. ***
Le verre est fabriqué à partir de seulement quatre ingrédients simples – sable, calcaire, soude et verre recyclé. Et contrairement à d’autres matériaux d’emballage, il n’y a aucun risque que des produits chimiques nocifs s’infiltrent dans la boisson à l’intérieur, car elle est non poreuse et sans produits chimiques.
GlobalData Enquête mondiale des consommateurs au deuxième trimestre 2022
L’emballage en verre est la solution pour les options pauvres ou sans alcool
La majorité des marques lancées dans cette catégorie connaissent le verre comme la meilleure option – parmi les nouvelles boissons non alcoolisées lancées en 2021 et 2022, plus de 60 % ont été lancées en verre.
Le verre n’est pas seulement le meilleur matériau d’emballage pour la santé, mais c’est aussi le matériau d’emballage le plus doux pour la planète. Le verre est 100 % recyclable, ce qui signifie qu’un contenant en verre recyclé peut devenir du verre neuf encore et encore – un fait important pour les consommateurs de la génération Z soucieux de la durabilité.
« Les consommateurs s’attendent à ce que les entreprises soient plus visibles, plus actives et transparentes. Ils choisissent de boycotter les marques qui ne reflètent pas leurs valeurs et se tournent plutôt vers celles qui prennent position sur les questions environnementales et sociales », selon l’article de Passport.
Avec la demande croissante pour les options sans alcool, il existe un emballage qui répond à la demande de santé, de durabilité et de premiumisation que les consommateurs souhaitent, et qui distingue également ces boissons des autres – le verre.
