L’automne est arrivé. Il est temps de sortir vos sweats à capuche du placard et de ranger les tongs. Mais gardez vos koozies à longue bière à portée de main. C’est la saison idéale pour profiter de températures plus fraîches sur votre porche avec une bouteille de bière d’automne à la main.
L’automne signifie généralement dire adieu à des saveurs estivales plus légères en échange de bières avec un peu plus de malt. Cette saison, les brasseurs conçoivent des bières pour vous connecter à des expériences automnales préférées, comme l’odeur des desserts à la citrouille au four, cueillir des pommes directement dans un verger ou passer du temps dehors lors des journées d’automne fraîches.
En ce moment, les allées de bière de l’épicerie débordent d’Oktoberfests, de bières à la citrouille et de bières au houblon frais (puisque la fin août jusqu’en septembre, c’est la période de la récolte du houblon). Chacune des bières d’automne 2020 de notre liste est proposée en bouteilles en verre – un gain pour avoir ressenti les saveurs fraîches et nostalgiques de la saison.
Harpoon Brewing Dunkin’ Pumpkin Ale
Tout ce qui touche à la citrouille est omniprésent en 2020 (avez-vous vu ces chaussures de course inspirées du PSL ?!). Mais la Dunkin’ Pumpkin Ale de Harpoon Brewing est une bière d’automne que nous avons hâte de découvrir. C’est une bière au café faite avec de vraies citrouilles et des épices de tarte à la citrouille, inspirée des saveurs de café d’automne de Dunkin’ Donuts.
Dieu du Bronze Pélican
La brasserie Pelican Brewery en bord de mer de l’Oregon inaugure l’automne avec Bronze God, une bière lager de style Märzen. Bronze God possède une couleur bronze éclatante et un riche caractère de malt grillé. Il y a aussi une super histoire derrière elle ! Jason Schlebach, chef brasseur de Pelican, a créé la recette originale dans sa cuisine maison comme bière à servir lors de son mariage. On lève notre verre à ça !
pFriem Oktoberfest
Le pFriem de l’Oregon brasse un Oktoberfest qui s’appuie sur la tradition. Il est malté et facile à boire avec des notes de miel, de levain et de raisin blanc. Quand vous tenez une bouteille dans vos mains, vous vous sentirez transporté vers le grand festival en Allemagne – même si vous en profitez simplement dans votre jardin.
Shiner Oktoberfest
Shiner Oktoberfest provient de la brasserie Spoetzl, vieille de 111 ans au Texas. Le maître brasseur Jimmy Mauric affirme que la brassage de ce style préféré de l’automne est liée aux racines de la brasserie : « La tradition est profondément ancrée dans notre héritage allemand et tchèque. Notre Shiner Oktoberfest s’inscrit parfaitement dans cette profonde tradition. » La bière présente un riche arôme malté et une douceur avec une finale sèche. « C’est juste un excellent vieux Oktoberfest style Märzen qui représente nos racines allemandes et notre longue histoire de brassage », explique Mauric.
Attaque du Southern Tier
On peut dire que Pumking est une ale citrouille incontournable dans la scène américaine de la bière artisanale, mais cela ne lui donne presque pas toute la crédibilité de rue que cette célèbre bière d’automne mérite. C’est essentiellement une tarte à la citrouille dans un verre et la brasserie affirme que cela représente leur passion pour l’exploration des saveurs. Quand les amateurs de bière aperçoivent Pumking dans l’allée de la bière, c’est un signe instantané que l’automne approche. Comme aime le dire la brasserie : Vive le Roi !
Victory Brewing Festbier
Festbier était l’une des trois bières Victory originales lors de l’ouverture de la brasserie de Pennsylvanie en 1996. Le cofondateur Bill Covaleski déclare : « Nous aimons en faire la brasserie pour trois raisons. Tout d’abord, c’est une excellente représentation des lagers Oktoberfest dont nous nous souvenons de notre passé, car les versions munichoises servies au festival ont pris une teinte et une carrosserie plus claires. Ensuite, c’est un favori de nos clients depuis 24 ans. Ils ne peuvent pas vivre sans ça ! Enfin, c’est vraiment une bière très adaptée à la nourriture.
Accords bières et plats d’automne
Comme le dit Covaleski, les bières d’automne sont parfaites pour découvrir de nouveaux accords bières et mets. Si vous débutez dans les accords bières et plats, ne vous laissez pas intimider. L’idée est que le plat et la boisson se combinent pour faire ressortir le meilleur l’un de l’autre.
Vous pouvez créer l’expérience d’accord bière et nourriture de brewpub élevée chez vous cet automne. Les bières de l’Oktoberfest s’accordent parfaitement avec des plats salés, pensez à la kielbasa ou aux tacos de porc grillé.
Les accords d’automne fromage et bière sont faciles à choisir (et extrêmement délicieux). L’American Cheese Society affirme que les fromages bleus salés accompagnent les bières à la citrouille épicées et sucrées, tandis que les fromages semi-durs vieillis et les cheddars affinés peuvent faire chanter votre bière Oktoberfest.
Peu importe la bière d’automne que vous apportez, souvenez-vous que les bouteilles en verre s’accordent aussi mieux avec la bière. Le verre n’interagit pas avec le contenu qu’il protège, ce qui signifie que les bouteilles en verre offrent une expérience de boisson la plus pure. Les bières d’automne que vous aimez auront un goût frais et propre, exactement comme le brasseur l’avait prévu, lorsque vous choisissez la bière en verre.
